Galettes de chou-fleur
Galettes végétariennes à base de chou-fleur râpé, fromage et épices
Crème anglaise aux oeufs entiers
Crème anglaise à la vanille, réalisée avec des oeufs entiers plutôt qu’uniquement les jaunes à faire avec ou sans Thermomix
Poêlée à la parisienne
Poêlée de légumes à base de pommes de terre, haricots verts et champignons
Petites crèmes faciles et rapides au café
Petites crèmes sans œufs hyper faciles et rapides à faire au café, au lait concentré sucré et au rhum, à servir telles quelles ou façon cappuccino
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange
Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d’orange, sauce soja et épices et de fines tranches d’orange et des lamelles d’oignons rouges
Blanquette de poisson
Ma blanquette “veau” bien la traditionnelle On poursuit la série des plats qui pourraient vous …
Soupe de roquette et burrata
Délicieuse soupe bien parfumée à base de roquette, pommes de terre, ail et basilic, servie avec une demi burrata
Wraps poulet menthe ananas
Des petits wraps plein de peps et de saveurs à base de blanc de poulet, ananas et salade verte, le tout relevé de feuilles de menthe fraîche, mayonnaise et épices
Velouté de cosses de petits pois anti-gaspi
Velouté anti-gaspi et économique préparé avec des cosses de petits pois à faire avec ou sans Thermomix
Pain perdu à l’orange
Simplissime mais hyper gourmand! Comme vous le savez, je déteste le gaspillage alimentaire, et dans …
Compote pomme, rhubarbe, orange
Un zeste d’originalité Je ne sais pas ce qu’il en est pour vous mais chez …
Salade de quinoa et carottes à l’asiatique
Salade croquante au bon goût de rouleaux de Printemps à base de carottes râpées, quinoa cuit, cacahuètes concassées et herbes fraîches
Cake aux olives, jambon et comté
Ultra basique mais indémodable Voilà une recette qui manquait vraiment aux recettes de Kélou. Je …
Sirop de rhubarbe anti-gaspi
Obsession valorisation des déchets Encore une recette anti-gaspi, préparée avec des éléments que l’on jette …
Confiture fraise-ananas-coco
Du velours sur vos tartines La saison des fraises a démarré et c’est une chose …
Cheesecake salé aux radis
Bavarois salé à base de radis et fromage frais joliment décoré avec des rondelles de radis et des graines de pavot, à faire avec ou sans Thermomix, une entrée printanière festive idéale pour le repas de Pâques
Mini pavlovas aux fruits rouges
Nids de Pâques Voilà une recette que j’ai dans mes tiroirs depuis un bon bout …
Pavé de biscuits au chocolat et au café
Pas de Pâques sans chocolat Pâques arrive à grands pas, et même si cette année …
Chou-fleur façon riz cantonais
Effet trompe l’oeil C’est sur le magnifique et célèbre blog de Carine Chic Chic Chocolat, …
Marquise au chocolat coeur de biscuits roses
Pour l’amour du chocolat Je vous propose aujourd’hui un gâteau pour la saint Valentin. On …
Brownie blanc aux cranberries
Version red and white du brownie Et si vous profitiez des vacances de la Toussaint …
Tuile géante aux amandes à partager
Extrême gourmandise 😋😋😋! Je ne sais pas si on trouve ce genre de gourmandise ailleurs …
Caillés maison
Une infinie douceur J’ai (re)découvert le caillé grâce à mon amie Anne, qui revenant de …
Clafoutis fraise rhubarbe coco
Clafoutis original à base de fraises associées à la rhubarbe et où le lait est remplacé par du lait de coco, apportant beaucoup de douceur et de gourmandise
Gelée de pétales de roses
“Mignonne, allons voir si la rose, qui ce matin avait déclose” “À toute chose malheur …
Tiramisu classique
Tirez-moi vers le haut! Comme vous aurez pu le constater la motivation n’est pas à …
Fèves marinées aux tomates confites
Picorage méditerranéen Le temps n’est pas vraiment au beau fixe en ce moment mais ce …
Mousse de fraises aux biscuits roses
Un nuage de douceur et de gourmandise Petite recette de saison toujours appréciée pour sa …
Sapinette (liqueur de jeunes pousses de sapin)
Liqueur préparée à base de jeunes pousses de conifère macérées dans de l’alcool puis mélangé à un sirop de sucre. Excellent digestive à servir glacé!
Coques en chocolat à garnir
Coques en stock Pas beaucoup le temps ni l’envie de bloguer en ce moment… Pour …
Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé
Salade festive aux saveurs du Périgord à base de mâche, foie gras, magret de canard fumé, asperges et pignons de pin
Club sandwich à l’anglaise, œuf et cresson
Club sandwiches pour tea time anglais faits de pain de mie, œufs durs, cresson et mayonnaise.
Poisson d’avril feuilleté torsadé au saumon
Poisson d’avril! Non je ne vais pas vous faire une mauvaise blague en vous disant …
Mousse d’asperges vertes
Mousse express La saison des asperges est de retour et c’est tant mieux car j’adore …
Rillettes de saumon frais et fumé
Apérose Un vent de fraicheur va souffler sur votre apéro ce week-end! Oui avec ces …
Chou-fleur façon risotto
Choufleurotto Je vous propose aujourd’hui une recette pour réconcilier vos bambins (voire pas qu’eux… je …
Confiture pomme-kiwi-kumquat
PKK: la lutte armée pour la gourmandise Voici une confiture mise au point par mes …
Makis épinards, saumon, Boursin
Roule mon poisson! On poursuit notre semaine consacrée aux apéros festifs et faciles pour épater …
Curry de légumes
Curry végétarien à base de légumes divers: carottes, petits pois, pommes de terre, courge et chou-fleur, un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants!
Salade de petits pois, lardons, feta et menthe
Une petite salade façon petits pois à la française auxquels on rajouterait de la feta, une salade nourrissante et fraîche à la fois
Calamars à l’américaine (ou calmars à l’armoricaine)
Anneaux de calamar cuits dans une sauce tomate crémée très parfumée au Cognac, épices et aromates
Confiture fraise rhubarbe
Confiture fraises-rhubarbe Une association qui matche à tous les coups Certains d’entre vous se demandent …
Papillote de poisson, légumes verts, herbes et citron vert
Empapillotez-moi Papillote de cabillaud, légumes verts, herbes et citron vert Une petite recette saine, originale …
Croquants pistaches, amandes, cranberries et orange
Du croquant et du gourmand Croquants pistaches, amandes, orange et cranberries Je ne vous ai …
Cappuccino de petits pois au chèvre et à la menthe
Cappuccino en habit vert Velouté de petits pois et sa chantilly à la menthe Eh …
Charlotte aux fraises et à la rhubarbe
Aussi belle que bonne! Charlotte aux fraises et à la rhubarbe Je ne vous propose …
Verrines “fraîcheur” aux radis
Verrines fraîcheur aux radis Fraîcheur printanière La saison des radis bat son plein! C’est vraiment …
Smoothie fraise-ananas-coco
Une infinie douceur Smoothie fraise-ananas-coco Comme je vous le disais hier sur la page Facebook …
Chouquettes
Elles ne sont pas trop “chou” mes chouquettes? Chouquettes au sucre perlé Le printemps c’est …
Soupe de cresson
En mode verdure Velouté de cresson La gaga des soupes n’a pas encore dit son …
Fromages blancs faisselles maison
Fromage blanc maison préparé avec du lait frais et égoutté en faisselle
Tarte aux asperges, pignons et lard fumé
Délicieuse tarte printanière aux asperges, poitrine fumée et pignons de pin, délicieusement relevée de parmesan et basilic
Risotto aux petits pois et au lard
Risotto printanier Risotto aux petits pois et au lard Ah le risotto…. ma que bueno …
Velouté d’asperges vertes
Le printemps tout en douceur Velouté d’asperges vertes La saison des asperges commence tout juste …
Gigot de 7 heures
Un gigot d’agneau longuement et patiemment cuit à feu doux, qui finit par être fondant à souhait, une recette parfaite pour le repas de Pâques!
Flageolets à la crème, à l’ail et au romarin
Voici la meilleure façon de préparer les flageolets! Une merveille pour accompagner le gigot pascal!
Salade d’endive, avocat, pamplemousse et crevettes
Salade gourmande à base d’endives, avocats, pamplemousse, crevettes agrémentée d’une sauce blanche au citron, ciboulette et œufs de lump
Mousse légère au pamplemousse
Un nuage tout en subtilité Mousse légère au pamplemousse Allez, on peut bien se l’avouer, …
Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue
Soupe de maïs veloutée aux saveurs fumées d’épis de maïs grillés au barbecue, servie avec du popcorn salé
Osso buco
Spécialité italienne composée de tranche de jarret de veau cuit dans une sauce tomate avec des champignons et des olives
Gâteau léger au citron
Vous prendrez bien un zeste de citron? Gâteau léger au fromage blanc et au citron …
Poisson à la bordelaise
Souvenir de jeunesse Dos de cabillaud à la bordelaise Voilà un plat que j’adorais lorsque …
Smoothie à la pomme verte, fenouil, orange et citron vert
Attention, exposition à de hautes doses de vitamines!!! Smoothie pomme verte, fenouil, orange et citron …
Salade de fenouil à l’orange
Salade toute légère, toute fraîche et pleine de peps à base de fenouil émincé et pulpe d’orange coupée en dés
Oeufs cocotte aux oeufs de lump
Petite entrée très facile et rapide à faire, composée d’un oeuf cuit dans la crème recouvert d’oeufs de lump
Pounti auvergnat
Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d’un gâteau salé à base viande, feuilles d’épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.
Cheesecake aux fruits rouges sans cuisson
Un gâteau simple à réaliser mais qui fait son petit effet avec une couche de biscuits, une couche de fromage frais parfumé au citron et à la vanille, le tout recouvert de beaucoup de fruits rouges
Taboulé fraîcheur pamplemousse, crevettes, menthe, grenade et cranberries
Voici une salade tout à fait originale, pleine de fraîcheur et healthy à base de grains de grenade, cranberries séchées, suprême de pamplemousse et crevettes, le tout ré-hausser de menthe fraîche ciselée
Poêlée de chou chinois et carottes à l’asiatique
Une recette végétarienne d’inspiration asiatique vraiment délicieuse à base de chou chinois émincé et carottes râpées, parfumée au gingembre, ail, sauce soja et sésame
Yaourts nature onctueux et doux
Yaourts nature maison super onctueux et crémeux
Tartinade d’artichaut aux tomates confites
Pour un apéro ensoleillé ! J’adore toutes les petites tartinades pour l’apéro et particulièrement celles …
Gâteau au chocolat à la meringue française
Un gâteau au chocolat classique fondant dedans avec une croûte craquante sur le dessus, fait avec des blancs d’œufs battus en neige mélangés au sucre (meringue française) à faire avec ou sans Thermomix
Salade ananas-fraises
Des fraises savoureuses, un ananas bien parfumé, un citron vert, un peu de vanille et voilà une délicieuse salade de fruits
Tiramisu praliné version gâteau
Happy birthday Kélou 🎂🎁🎊 !!! Voilà 3 ans que j’ai ouvert ce blog pour partager …
Mojito à la fraise
Cocktail à base de rhum antillais, jus de fraise, citron vert et menthe fraîche
Saumon gravlax sauce citron-ciboulette
Spécialité nordique à base de saumon frais cuit dans un mélange de gros sel et de sucre, finement tranché
Sablés parmesan, olives et romarin
Délicieux petits sablés apéritifs parfumés aux olives noirs, parmesan et romarin, à consommer sans modération.
Salade roquette-fraise-tomate-mozzarella
Jolie salade originale sucrée/salée à base de fraises, roquette, fromage, herbes fraîches et pépins de courge
Île flottante aux fruits rouges et aux pistaches
Île flottante aux fruits rouges et aux pistaches La possibilité d’une île ! Voici un …
Œufs de Pâques aux amandes et biscuits roses de Reims
Petite confiserie pascale à base d’amandes entières caramélisées recouvertes d’une délicieuse pâte à base de biscuits roses de Reims
Rouleaux de printemps
Pour rouler des mécaniques devant votre tablée !! En ce premier jour du printemps ( …
Petites crèmes à la réglisse
Petites crèmes “vintage” Je fais régulièrement de la glace à la réglisse qui remporte toujours …
Poireaux vinaigrette aux oeufs durs et aux olives
Healthy attitude Voici une recette pas forcément hyper glamour et qui ne va pas forcément …
Velouté avocat-coriandre-coco aux crevettes
En entrée ou en guise de “mise en bouche”, ce petit velouté saura vous séduire …
Tarte façon salade italienne
Un fond de tarte précuit recouvert de légumes frais, herbes et mozzarella
Mousse au chocolat blanc et au citron
Croquez dans un nuage de douceur ! Pour commencer la semaine toute en douceur, voici …
Sacristains
Un sacré bâton ! Un petit clin d’oeil 😉 à mes enfants et à ma …
Petites boules de graines
Du croquant pour l’apéro ou pour l’entrée ! Non ce n’est pas une recette pour …
Jus detox délicieux ananas-carottes-gingembre
Une bombe vitaminée ! Je vous propose aujourd’hui, la recette du délicieux jus de fruits …
Maxi sablé breton aux fraises
Tarte aux fraises façon sablé breton avec une pâte sablée gourmande garnie de fraises cuites en même temps que la pâte et parfumées à la vanille
Salade d’endives à l’orange et au magret fumé
Canard à l’orange version salade Je ne sais pas si vous avez remarqué mais j’ai …
Chou rouge et boulettes de viande façon suédoise
Boulettes de bœuf parfumées servies avec du chou rouge, des pommes de terre à l’eau et de la confiture d’airelles à la façon suédoise
Velouté glacé chou-fleur-coco au saumon
Osez le chou-fleur ! Quoi ? Vous détestez le chou-fleur ??? Allez… Un petit effort …
Rougail saucisses
Rougail saucisses de la Réunion Vol 2209 à destination de St Denis La recette d’aujourd’hui …
Rillettes de sardines au citron
Petite tartinade sympathique à base de sardines, fromage frais le tout relevé d’un peu d’ail, de citron et de Tabasco
Coleslaw
A must in USA Le coleslaw est une salade de chou et carottes râpées originaire …
Verrine façon tarte fraise rhubarbe
Une petite verrine toute simple mais très parfumée et originale à base d’une compote de fraises et de rhubarbe surmontée de sablés bretons concassés
Macédoine aux oeufs
Jardinière de légumes coupées en brunoise, servie froide accompagnée d’œufs durs et assaisonnée de mayonnaise
Salade de lentilles au saumon et à la pomme verte
Une recette passe-partout ! Je vous propose aujourd’hui une petite recette passe-partout, originale, qui change …
Mousse à la vanille sauce caramel au beurre salé
“Belle île en mer, Marie galante…” Pour commencer la semaine tout en douceur, je vous …
Houmous
Purée de pois chiche aromatisée à la crème de sésame, parfaite servie avec du pain pita pour les apéros ou pour accompagner un plat végétarien ou des crudités
Muffins fraise-citron
Petits gâteaux très gourmands à base de fraises fraîches délicieusement relevées de zeste de citron et de vanille à déguster sans modération!
Soupe de fanes de radis
Mince, j‘ai plus un radis… Aïe, aïe, aïe 😱! C’est la fin des haricots! Enfin… …
Nouilles asiatiques sautées au boeuf et aux légumes
Vive le nouvel an chinois ! Le 31 janvier, pour nombre d’asiatiques, nous sommes entrés …
Ravioles aux 3 saumons
Petit plat festif vite fait bien pouvant être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal, fait à base de ravioles de Romans et saumon sous 3 formes: frais, fumé et œufs
Petite crème Tagada
Souvenir d’enfance… Voici une petite crème qui devrait ravir petits et grands! Si, si, je …
Poulet aux citrons et aux olives
Petit plat vite fait bien fait à base de blancs de poulet, aux saveurs orientales à la façon d’un tajine aux citrons confits et aux olives vertes
Lasaka : entre les lasagnes et la moussaka
Gratin complet à mi chemin entre les lasagnes et la moussaka, associant des feuilles de lasagne, de la riste d’aubergine et de la viande hachée
Merveilleux au chocolat
Dingue de chocolat ! Vous voulez épater vos amis ? Leur servir un gâteau digne …
Salade folle aux figues marinées et aux pignons
Salade de roquette et mâche mélangées agrémentée de figues sèches confites dans le vinaigre balsamique, mozzarella et pignons de pin grillés
Tartare de saumon en nage de fèves et d’ornithogales
Entrée très raffinée à base de tartare de saumon aromatisé au gingembre, servi dans un velouté glacé d’ornithogales et de fèves parfumé à la menthe et au basilic, servi avec quelques gouttes d’huile de pistache ou de noisettes
Autour des fraises …
Plein d’idées pour servir les fraises
Tarte aux pralines
Recette lyonnaise culte que l’on trouve dans quasiment toutes les pâtisseries de la région, la tarte à la praline est un must de la cuisine française
Velouté glacé de fraises
Ultra simple ! Aujourd’hui vous allez me dire: “Dis donc Kélou? Tu t’es pas foulée!!!” …
Poêlée asiatique façon Kélou
Poêlée d’inspiration asiatique à base de riz, poulet, petits pois, et champignons noirs séchés, parfumée à l’ail, au gingembre, à la sauce soja et à l’huile de sésame
Tarte aux fraises et à la rhubarbe
Tarte sucrée aux fraises et à la rhubarbe avec une crème à base d’œufs, sucre et beurre
Tartinade de petits pois à la menthe
Tartinade à base de petits pois, fromage frais, ail et menthe à tartiner sur du bon pain ou à utiliser comme dip pour des gressins ou des légumes
Terrine de lotte
Un plat salé pour changer ? Tout d’abord, je voudrais commencer ce post en …
Mini cannelés made in Lyon
Les fameux cannelés bordelais en version mini
Tiramisu aux fraises
Version estivale du tiramisu avec une délicieuse crème au mascarpone, des biscuits à la cuillère trempés dans du sirop et des fraises
Petites crèmes pralinées express
Des petites crèmes vite faites, préparées à base de lait, crème et chocolat praliné, à servir avec ou sans noisettes caramélisées
Confit de fenouil
Confiture de fenouil originale à servir avec des laitages, du fromage de chèvre ou de brebis ou encore avec du poisson blanc fumé
Velouté de chou-fleur au bleu, noix de Pecan et lard caramélisés au sirop d’érable
Délicieuse soupe à base de chou-fleur aromatisée au fromage bleu, servie avec des dés de bleu et des noix de Pecan concassées et des lardons caramélisés au sirop d’érable
Lasagnes roulées aux courgettes et chorizo
Feuilles de lasagnes coupées en 4 puis roulées sur elle mêmes avec une fine demi tranche de chorizo et une lamelle de courgette, le tout recouvert d’une sauce tomate et gratiné au four avec du fromage râpé
Gratin de figues aux amandes
Gratin à base de figues et crème d’amande sans gluten et recouvert d’amandes effilées
Ratatouille confite au four
Légumes du soleil rôtis longuement au four avec de l’huile d’olive, des herbes et des aromates, ce qui les rend fondants et confits
Terrine de polenta aux légumes du soleil et feta
Terrine à base de polenta parfumée au parmesan garnie de légumes du soleil grillés et des dés de feta
Anneaux de calamars à la plancha
Anneaux de calamars marinés avec de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes puis cuits à la plancha
Glace au yaourt et au miel
Glace facile à faire avec ou sans sorbetière à base de yaourt à la grecque et sucré au miel
Vos 10 recettes préférées en 2020
Sélection des 10 recettes publiées en 2020 sur le blog Les recettes de Kélou les plus consultées par les internautes
Gâteau aux clémentines glacé au chocolat
Gâteau aux clémentines et poudre d’amande, glacé au chocolat noir et décorer de quartier de clémentine recouverts de chocolat, à faire avec ou sans Thermomix
Velouté de panais, châtaignes et chou kale
Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais technique digne des grands chefs
Brioche des rois à la frangipane
Brioche de l’Épiphanie garnie de frangipane, pour ceux qui ne peuvent choisir entre la galette et la brioche, à faire avec ou sans Thermomix