Pâte à tartiner coco-chocolat blanc

Crêpes party

Dimanche, c’est la Chandeleur !
Je ne vais pas vous donner une recette de crêpes, vous en tenez certainement une de votre maman ou de votre grand-mère qui est forcément la meilleure recette du monde…
Je vous propose plutôt une petite pâte à tartiner pour accompagner vos crêpes… ou vos tartines du dimanche matin ! Mais pas plus… Car entre les tartines du matin et les crêpes de l’après midi, c’est sûr, vous aurez jeter un sort à votre pot!
C’est une recette au bon goût des îles, comme je les aime! Souvenir du temps où j’habitais la Guadeloupe…
Et en février, un petit goût de soleil, on en a bien besoin, pas vrai?? Je vous envoie un souffle d’alizé rempli de bisous et bonne Chandeleur à tous!

Pâte à tartiner coco-chocolat blanc

Pâte à tartiner coco-chocolat blanc

Ingrédients pour un pot d’environ 220 gr :

120 gr de chocolat blanc
50 gr de lait concentré sucré
65 gr de crème ou de lait de coco
le zeste d’un demi citron vert
un peu de vanille en poudre

Stériliser un pot avec de l’eau bouillante.
Faire fondre à feu très doux tout en remuant tous les ingrédients dans une casserole.
Lorsque l’on a obtenu une crème bien onctueuse, mettre en pot.

Les secrets de la recette :

• Si vous êtes très gourmand, doublez les doses, un pot de 220 gr est vite passé!

• Préférez la crème de coco. Il existe des petits berlingots de la marque Kara qui font pile 65 gr.

• Faites vraiment cuire à feu très doux, ou mieux au bain-marie, et ne cessez pas de remuer; le chocolat blanc est très fragile à la cuisson .

• On peut ajouter, si on aime, une grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée.

• On peut aussi ajouter un soupçon de cannelle en poudre, voire même un demi bouchon de rhum (sauf si la pâte est destinée à des enfants.. ).

• Conservez le pot au frais.