Qu’est ce qu’on mange en mars?

Nouvelle rubrique!

Mon panier de fruits et légumes du mois de mars

Voici une toute nouvelle rubrique qui, j’espère, vous plaira!

Suivre la saisonnalité des produits est un geste éco-responsable qui permet de consommer les produits quand ils sont au top et de les utiliser au moment idéal pour en profiter pleinement.

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier de l’avenir de la planète et à essayer de ne pas faire trop de bêtises en remplissant notre panier (on en fait tous malgré tout, soyons honnêtes et lucides…).

On trouve déjà sur internet et dans les livres, de nombreuses listes de produits mois par mois, mais je trouve qu’elles sont souvent assez restrictives (parfois j’ai encore ou déjà certains fruits ou légumes dans mon jardin alors que c’est sensé ne pas être la saison… Ou bien je ne trouve jamais dans les listes à quelques saisons que ce soit, certains fruits ou légumes que je consomme et apprécie), je me suis donc dit que j’allais
faire mes propres listes (je n’ai pas la prétention de faire des listes totalement exhaustives non plus, hein 😉),
histoire d’avoir un fil conducteur pour choisir les bonnes recettes au
bon moment.

Je rangerai ces listes dans la nouvelle
rubrique que j’ai intitulé “Boîte à outils” (tout en haut à droite dans la
barre d’outils grise) et vous pourrez donc les retrouver à cet endroit
si vous les chercher.

J’y ai rangé également les articles consacrés à des fiches produits comme la truffe,  le thé ou les indispensables du placard; des articles sur les préparations comme mes recommandations de base (qui sont déjà à elles seules une boîte à outils) ou mes idées pour agrémenter les soupes ou encore mes trucs et astuces anti-gaspi.

Cette
rubrique viendra s’enrichir dans les mois qui viennent avec quelques
articles que j’ai en tête depuis déjà un moment, il faut juste que je
trouve le temps de les rédiger et les mettre en forme 😏…

Bon mois de mars à tous!

Qu’est ce qu’on mange en mars?

Le 20 mars le printemps revient et nous avons tous hâte qu’il fasse un grand et fracassant retour car l’hiver a été long et éprouvant avec beaucoup d’intempéries…

Les paniers sont encore malgré tout garnis mais essentiellement avec des crucifères et légumes racines côté légumes, et du côté des fruits, avec des agrumes et des fruits exotiques qui nous viennent souvent de lointaines contrées.

Il est grand temps que les nouvelles pousses sortent de terre!

Les légumes du mois de mars:

Les légumes du mois de mars

C’est bientôt la fin, il faut vite en profiter: betteraves, brocolis, choux blancs, choux frisés, choux rouges, choux raves, mâche,
truffes

Les légumes dont c’est la pleine saison:
cardons, céleris, chou-fleurs, cresson, crosnes, endives, épinards,
lentilles, navets, patates douces, pleurotes, poireaux, salsifis, fenouils

Ils commenceront à pointer le bout de leur nez à la fin du mois: radis, morilles, asperges, artichauts violets

On en trouve plus ou moins toute l’année et notamment en mars: frisées, carottes, champignons de Paris, pommes de terre, oignons, scaroles

Les fruits du mois de mars:

Les fruits du mois de mars

Les fruits dont il faut vite profiter avant la fin de saison: kiwis, mandarines, oranges tardives comme les sanguines, navelate et valencialate, pommes, poires

Les fruits dont c’est la pleine saison: Ananas, avocats, bananes, citrons, fruits de la passion, pamplemousse, pomelo, papayes

Les fruits qui commencent à arriver: 0… Il est décidément vraiment temps que le printemps arrive!!!

Du côté des animaux

Côté viande:
C’est la pleine saison du veau, mais vous pouvez aussi consommer du
bœuf, du lapin (pauvre bête 😢😱), de la dinde, du porc, et de l’agneau (qui connaîtra sa
pleine saison le mois prochain).

Côté fromages: Les fromages des montagnes dont les animaux ont profité des champs en
été sont au top de leur maturité. Profitez donc du comté, cantal, mont
d’or, vacherin, parmesan, ossau iraty, la raclette, etc… C’est la saison aussi des
croûtes fleuries comme les bries, les coulommiers, Neufchatel, etc… Les
chèvres commencent à réapparaître.

Du côté de la mer

C’est
le moment d’acheter du hareng, des sardines, des moules, des coques, du
brochet, du cabillaud et du merlan, mais aussi les St Jacques, les huîtres, le
maquereau, la dorade et les langoustines.

Et n’oubliez pas de consommer dans la mesure du possible, des aliments produits proches de chez vous avec un minimum de produits phyto-santitaires, bio ou issus de l’agriculture raisonnée de préférence!