Gratin de ravioles à la courgette et au jambon

Carrément bon !

Voilà une recette que je veux vous poster depuis déjà un petit moment car c’est un plat que mes enfants adorent et qui se retrouve du coup très régulièrement à notre table les soirs de semaine !

Très simple à réaliser, nourrissant, complet puisqu’il contient des protéines, des légumes et des féculents, bref c’est le plat idéal pour caler les petits morfalous qui rentrent après une bonne journée d’école !

Une vraie recette pour “mamans pressées” qui, j’en suis sûre, va devenir un basique chez vous aussi !

Si vous aimez les ravioles, essayez aussi les ravioles aux trois saumons, une version un peu plus chique et raffinée pour servir des ravioles.

Si ce sont des petits gratins faciles à faire que l’on peut préparer à l’avance que vous cherchez, consultez les délicieuses lasaka (un mélange de lasagne et de moussaka en version express qui fait toujours l’unanimité), le gratin de pommes de terre et butternut à la raclette, le parmentier de potiron au boeuf et aux épices ou les lasagnes de poisson aux poireaux.

Gratin de ravioles à la courgette et au jambon

Gratin de ravioles aux courgettes et au jambon

150 gr de jambon blanc
1 courgette d’environ 200 gr
400 gr de crème légère liquide ( soit 2 petites briques )
100 gr d’emmental râpé
sel, poivre

Allumer le four à 200°.
Émincer finement le jambon.
Laver et couper la courgette en petits dés ( en brunoise ).
Mettre les ravioles, le jambon et les courgettes dans un plat à gratin et les mélanger.
Répartir la crème par dessus.
Saler et poivrer.
Parsemer de gruyère et enfourner pour 30 mn.

Gratin de ravioles à la courgette et au jambon

Les secrets de la recette :

Vous pouvez tout aussi bien utiliser des ravioli ( non, il n’y a pas de fautes d’orthographe ! En italien le pluriel se marque par une terminaison en “i” 😉 ! ) aux épinards et à la ricotta, fromage et basilic ou toute autre variété à base de fromage et de verdure. Dans ce cas, vous serez sans doute amener à rajouter un peu de lait et prolonger la cuisson de 5 à 10 mn car les ravioli sont plus sèches et la pâte est plus épaisse que celle des ravioles. Je fais plus souvent ce gratin avec des ravioli plutôt que des ravioles qui sont très chères, assez fortes en goût et ne sont pas forcément très appréciées par les plus jeunes…

J’utilise des sachets de jambon râpé pour aller plus vite. La marque Herta en fait ainsi que la plupart des marques de distributeurs.

Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons allumettes préalablement revenus à la poêle (ou pas) ou par un produit découvert à Carrefour et qui n’a pas forcément besoin d’être revenu à la poêle et qui est surtout beaucoup moins gras : le râpé de lardons.

Pour un plat plus léger, vous pouvez pré-cuire les ravioles (valable surtout pour les ravioli) et les courgettes dans de l’eau comme préconiser sur le sachet et ne mettre qu’une seule brique de crème légère.
C’est en fait comme ça que j’ai fait pendant des années, jusqu’au jour où ma fille s’est lancée seule dans la réalisation de ce plat en “zappant” l’étape de la cuisson à l’eau. Le gratin étant tout aussi bon, alors pourquoi se compliquer la tâche? le seul “hic” c’est qu’il faut rajouter un peu plus de liquide et nécessite une cuisson au four un peu plus longue.

Pour alléger un peu le gratin sans pré-cuire les ravioles, il m’arrive de remplacer une brique de crème par l’équivalent en lait et bien sûr d’utiliser de la crème allégée.

Pour un gratin plus savoureux, râpez vous même votre fromage et utilisez du comté plutôt que de l’emmental.

Ne coupez pas les courgettes en trop gros dés (1 cm de côté environ) sous peine d’avoir droit à “la soupe à la grimace” de la part de vos “ouailles”! Et pour les camoufler pour les petits difficiles, râpez la, ils n’y verront que du feu!

Vous pouvez rajouter une courgette supplémentaire si vous le souhaitez.

Gratin de ravioli aux courgettes et au jambon