Granola salé aux graines, épices et parmesan

Granola salé aux épices, graines et parmesan

Supercroustillant!!

C’est sur le blog de ma copinaute Marie du blog Not Parisienne que j’ai découvert le granola salé.
J’ai trouvé cette idée super séduisante, et j’ai tout de suite senti que j’allais devenir totalement addict à cette version!
J’avais
déjà fait plusieurs essais de granola sucré mais je n’avais
pas pensé en faire du salé…
Essayez, je vous
garantis que comme moi, vous aurez envie d’en mettre partout: sur vos
salades, vos soupes, vos poêlées de légumes, vos fromages, à picorer pour l’apéro, etc…
Et je suis même sûre que vous le grignoterez comme ça sans rien du tout tellement c’est bon!

Granola salé aux graines, épices et parmesan

Granola salé au parmesan, épices et graines

Ingrédients pour un grand pot:

120
gr de flocons de céréales type flocons d’avoine ou autre (pour moi un
mélange tout prêt de 5 céréales bio: avoine, orge, seigle, blé et riz)
90 gr de graines soit:
2 càs de graines de pavot
2 càs de graines de tournesol
2 càs de graines de courge
2 càs de graines de sésame
1 càc de cumin en poudre ou en grains
1 càc de paprika
1 grosse pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne (facultatif)
50 gr de parmesan
Une grosse pincée de sel
1 blanc d’oeuf
2 càs d’huile d’olive ou autre (noisette, tournesol, noix, etc…)

Allumer le four à 160°.
Mixer le parmesan en poudre.
Mélanger dans un saladier les flocons de céréales avec les graines.
Ajouter le blanc d’œuf et l’huile et bien mélanger pour bien enrober les flocons de céréales.
Ajouter les épices et le sel et mélanger de nouveau.
Couvrir une grande plaque de papier cuisson et répartir le mélange sur toute la surface en l’étalant bien.
Enfourner pour 30 mn en remuant le mélange à mi cuisson.
À la sortie du four, laisser totalement refroidir avant de mettre en bocal.

Les secrets de la recette:

• Le granola salé peut être un cadeau très sympa et original à apporter à un
  dîner ou pour les fêtes de fin d’année si vous le mettez dans un joli
  contenant.

• Vous pouvez vous amuser à assaisonner votre granola comme bon vous semble:
  avec des herbes, d’autres épices, d’autres graines, différentes huiles,
  etc… 

• Vous pouvez également varier  le type de céréales, en faire du sans gluten avec des flocons de sarrasin ou d’avoine sans gluten (ou autres), ajouter des grains de riz soufflé nature, des pétales de maïs (non sucré!), etc…

• Si cette recette vous a plu, essayez aussi les version sucrés de granola au sirop d’érable et aux fruits secs ou le granola aux fruits rouges et au chocolat blanc.
  

  Granola salé aux graines, épices et parmesan