Pomme de reinette et pomme d’Api !
Compote pommes-caramel version Thermomix
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| Compote pommes-caramel version Thermomix |
Ingrédients :
1 kg de pommes
10 gr de beurre
10 caramels (environ 50 gr)
Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
Faire fondre le beurre 30 sec vit 2 à 37°.
Ajouter les pommes, placer le gobelet et régler 10 mn vit 2 à 80°.
A l’arrêt de la minuterie, rajouter les caramels.
Continuer la cuisson encore 10 mn à 80° vit 2 sans le gobelet.
Vérifier que les pommes sont suffisamment cuites et au besoin rajouter 5 mn de cuisson.
Mixer 5 sec vit 4 en remettant le gobelet pour éviter les projections .
Laisser refroidir avant de servir.
Les secrets de la recette :
Placer un essuie-tout (Sopalin) sur le couvercle pour éviter les projections.
Avec des caramels au beurre salé, la recette sera encore meilleure ! On peut aussi utiliser d’autres sortes de caramel comme des Carambars, des Weerters original, etc…
Utilisez de préférence des pommes de variétés Reinettes, Boskops, Braeburns, Jonagolds ou Goldens.
Suivant la variété de pommes utilisées, la compote cuira plus ou moins vite; adaptez le temps de cuisson en fonction…
Servez
cette compote avec une petite crème anglaise, une boule de glace à la
vaille, une cuillère de bonne crème fraîche de qualité (type d’Isigny), ou un fromage blanc doux.
Accompagnez de petits sablés au beurre genre sablés bretons, broyés du Poitou, croquants d’Auvergne, etc…
Bravo pour la rubrique thermomix ! J'ai testé la recette de cette compote et mes gourmands ont dévoré ! L'astuce de l'essais- tout est excellente !
Merci pour votre commentaire et votre soutien indéfectible via Facebook!
sinon, on place le panier de cuisson sur le dessus !
bravo pour ces belles recettes
C'est vrai, les conseillères Thermomix donnent cette petite astuce de mettre le panier cuisson sur le dessus pour éviter les projections, mais pour les paresseuses comme moi, ça fait de la vaisselle en plus! Le coup du Sopalin c'est moins écolo, c'est sûr … Ah lala quel dilemme !!
Merci Amaïa pour votre commentaire et à très vite sur le blog !
LA recette qu'il me fallait en ce moment : compote car ma fille s'est faite opérée des dents de sagesse; caramel au beurre salé acheté la semaine dernière en Bretagne ainsi que les galettes ! Elle est pas belle la vie ! le tout est délicieux, comme d'hab !
Merci Camille! Tu n'arrêtes pas de cuisiner en ce moment 😉 !!!
Tu m'as remis à mes fourneaux … 🙂 Mes enfants et mon mari n'en reviennent pas ! Fini les plats congelés ou les jambon nouilles… même si c'est très bon par ailleurs!