5,4,3,2,1 by Kélou version Thermomix

 Attention au départ !!

Le « 5,4,3,2,1 » vous connaissez?

Non, non ne partez pas! Ce n’est pas le top départ ! C’est le nom d’un gâteau !!

Un gâteau super simple à faire surtout quand on n’est pas équipé de balance ou de verre mesureur, et tellement bon !

Pas forcément très « diet » mais… Faut savoir ce qu’on veut dans la
vie !  Et puis ma version est un peu allégée par rapport à la recette
initiale : Sympa Kélou !

Je vous explique quand même le principe de la version originale:
Chaque
chiffre correspond à un nombre de cuillères à soupe : 5 càs de farine, 4
càs de sucre, 3 càs de lait, 2 càs d’huile et 1 oeuf + la petite crème
du dessus avec 80 gr de beurre, 100 gr de sucre et 1 oeuf.
Voilà vous avez la vraie recette du « 5,4,3,2,1 » si vous voulez la tester telle quelle.

Bon,
moi personnellement, ça m’agace un peu de mesurer avec une cuillère à
soupe et la recette initiale était, selon moi, à modifier un peu… Plus
de pâte en dessous, moins de crème dessus…

Bref, je vous propose donc ma version du « 5,4,3,2,1 »:

 

5, 4, 3, 2, 1 by Kélou version Thermomix

 

5,4,3,2,1 by Kélou version Thermomix

Ingrédients pour 8 personnes :

140 gr de farine
220 gr de sucre en poudre ( 100gr +120 gr )
70 gr de lait
140 gr de beurre ( 80 gr + 60 gr )
3 oeufs ( 1 + 2 )
1/2 càc de bicarbonate de soude (ou 1/2 paquet de levure chimique)
une pincée de sel
une pointe de vanille
3 poires (ou tout autre fruit: pommes, abricots, pêches, mirabelles, fruits rouges, etc…)

Allumer le four th 160°.

Commencer par préparer la crème:
Faire fondre 80 gr de beurre en morceaux de 30 sec à 1mn à 37° vit 4.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter 100 gr de sucre et l’oeuf  et mixer 5 sec vit 4.
Débarrasser cette crème dans un petit bol en attendant de préparer le reste du gâteau.

Le corps du gâteau:
Mettre le reste de beurre ( 60 gr ) et de sucre en poudre ( 120 gr ) et faire tourner 30 sec vit 4 à 37°.
Ajouter les éléments restants: les 2 oeufs, le lait, la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille et mixer 10 sec vit 4.
Beurrez un moule d’environ 30 cm de diamètre et verser la pâte.
Peler les fruits et les couper en morceaux.
Disposer les fruits sur la pâte et enfourner pour 25 mn.

Au bout des 25 mn de cuisson, verser la crème sur le gâteau et ré-enfourner encore 15 mn.

5,4,3,2,1 version Thermomix

Les secrets de la recette :

N’oubliez
pas de sortir les ingrédients du frigo au moins 1/2 heure avant. Le
beurre doit être mou et les oeufs pas trop froids ( comme je l’ai déjà
dit, mes oeufs à moi ne sont quoiqu’il arrive jamais stockés au frigo…
). N’hésitez pas à aller régulièrement consulter les recommandations de base

Dans la première étape, j’ai mis « entre 30 sec et 1 mn » car suivant l’état ( si vous l’avez sorti plus ou moins longtemps à l’avance, si il fait plus ou moins chaud dans la pièce, etc… ) et le type de votre beurre ( le beurre bio est naturellement plus mou par exemple ), le temps de fonte du beurre sera plus ou moins long. À vous d’adapter cette étape en fonction.

Au besoin, lors du dernier ajout d’ingrédients, raclez les parois du bol et redonner un coup de mixer, car parfois, une partie de la farine remonte le long des parois du bol…

On peut réaliser ce
gâteau avec n’importe quels fruits goûteux. En ce moment les poires et
les pommes, mais en été vous pouvez tester avec des pêches, des
abricots, des framboises, de la rhubarbe, des mirabelles, etc… et en
hiver avec les fruits exotiques: à l’ananas, aux mangues, aux bananes,
etc…
Essayez avec 1/2 paquet de mélange de fruits rouges Picard, c’est top aussi !

Pour un effet visuel plus agréable, disposez les fruits en rosace. Pour des pommes ou des poires, faites des quartiers en coupant les fruits en 8 ou même 12 suivant la taille de vos fruits.

Préférez un moule en pyrex ou en faïence
et servez le gâteau sans le démouler, car le démouler n’est pas
toujours aisé et il doit être servi avec le côté crème sur le dessus ( Enfin… C’est mieux… Mais vous faites bien comme vous voulez !!! ).

Si
vous souhaitez démouler le gâteau ( ce que j’ai fait sur la photo
ci-dessus ), beurrez bien votre moule ( soyez généreux !). Pour le
démoulage, prenez 2 plats du même diamètre que votre moule, passez
délicatement un couteau à bout rond le long de la paroi du moule, posez
votre plat sur le moule et retournez le tout; une fois le gâteau
démoulé, placez le second plat sur le gâteau et retournez à nouveau (cela permet de mettre le gâteau dans le bon sens; si vous ne faites pas
cela, vous perdrez le côté croustillant et caramélisé de la crème
cuite… ).

On peut servir ce gâteau tiède ou froid.

Pour encore plus de gourmandise, on peut aussi parsemer le gâteau d’amandes effilées en les rajoutant par dessus la crème dans les 15 dernières minutes de cuisson.

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