Petites crèmes pralinées express
Des petites crèmes vite faites, préparées à base de lait, crème et chocolat praliné, à servir avec ou sans noisettes caramélisées
Confit de fenouil
Confiture de fenouil originale à servir avec des laitages, du fromage de chèvre ou de brebis ou encore avec du poisson blanc fumé
Velouté de chou-fleur au bleu, noix de Pecan et lard caramélisés au sirop d’érable
Délicieuse soupe à base de chou-fleur aromatisée au fromage bleu, servie avec des dés de bleu et des noix de Pecan concassées et des lardons caramélisés au sirop d’érable
Petites crèmes faciles et rapides au café
Petites crèmes sans œufs hyper faciles et rapides à faire au café, au lait concentré sucré et au rhum, à servir telles quelles ou façon cappuccino
Gâteau aux clémentines glacé au chocolat
Gâteau aux clémentines et poudre d’amande, glacé au chocolat noir et décorer de quartier de clémentine recouverts de chocolat, à faire avec ou sans Thermomix
Velouté de panais, châtaignes et chou kale
Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais technique digne des grands chefs
Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange
Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d’orange, sauce soja et épices et de fines tranches d’orange et des lamelles d’oignons rouges
Terrine d’agrumes
Dessert composé de suprêmes d’orange et de pamplemousse, pris dans une gelée de jus d’agrumes parfumée à la menthe fraîche, alcool d’orange, eau de fleur d’oranger et épices
Brioche roulée à la cannelle
Délicieuse brioche d’inspiration nordique parfumée à la cannelle et laquée d’un glaçage gourmand
Poulet d’automne aux légumes racines
Poulet aux airs de Thanksgiving cuit longuement au four avec des légumes racines: patates douces, carottes, panais et navets boule d’or
Gratin de pâtes automnal aux champignons, butternut et noisettes
Gratin de pâtes original préparé avec de la chair de butternut, des champignons, des lardons et des noisettes ce qui lui confère une saveur automnale
Butternut rôtie façon Hasselback
Butternut finement ciselée lentement rôtie au four avec des épices, des noix de Pecan et du sirop d’érable
Crème dessert à la crème de marron
Petites crèmes toutes douces à base de crème de marrons, un délicieux entremet à déguster sans modération
Conchiglioni aux champignons
Grosses pâtes en forme de coquillage garnies de champignons et gratinées au four avec du parmesan à déguster en plat principal ou en bouchée pour un apéro dînatoire
Pain perdu à l’orange
Simplissime mais hyper gourmand! Comme vous le savez, je déteste le gaspillage alimentaire, et dans …
Salade de quinoa et carottes à l’asiatique
Salade croquante au bon goût de rouleaux de Printemps à base de carottes râpées, quinoa cuit, cacahuètes concassées et herbes fraîches
Velouté de chou-fleur anti-gaspi
Soupe de chou-fleur anti gaspillage alimentaire puisque réalisée avec les feuilles et les côtes du chou-fleur
Cookies noisettes chocolat anti-gaspi (au pain dur)
“Une poule sur un mur, qui picorait du pain dur”… Comme je vous l’avais annoncé …
Curry de lentilles corail et crevettes
Plat complet healthy à base de lentilles corail et crevettes cuites dans un bouillon aux épices indiennes et au lait de coco
Tarte au citron
Tarte toute simple à base de pâte sucrée recouverte d’un lemon curd à faire avec ou sans Thermomix
Houmous de lentilles corail et carotte
Houmous indien Voici encore une recette que j’ai essayé de reproduire après avoir goûté une …
Granola à la banane et au chocolat
Passion granola Eh oui on ne s’en lasse pas! Les granolas qu’ils soient sucrés ou …
Petites crèmes au chocolat et à la fève de tonka
Petites crèmes réalisées avec du vrai chocolat en morceaux, des œufs, un peu de sucre, du lait et de la crème, délicieusement parfumées à la fève de tonka râpée à faire avec ou sans Thermomix.
Gâteau au thé Earl Grey et citron bergamote
Tea-time is coming… La bergamote qui parfume si délicieusement le thé Earl Grey est une …
Cake au chocolat, épices et noix de Pecan
L’Amérique du nord au sud Je continue à vous poster toutes les recettes que j’ai …
Chou-fleur façon riz cantonais
Effet trompe l’oeil C’est sur le magnifique et célèbre blog de Carine Chic Chic Chocolat, …
Marquise au chocolat coeur de biscuits roses
Pour l’amour du chocolat Je vous propose aujourd’hui un gâteau pour la saint Valentin. On …
Chou farci auvergnat
Chou farci auvergnat traditionnel cuit au four, garni d’une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise.
Gâteau des îles à l’ananas
Gâteau à la chair d’ananas mixée, parfumé au rhum, à la vanille, au citron vert et à la noix de coco et recouvert de caramel
Pains au lait maison
Délicieux petits pains au lait maison façon boulangerie
Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra
Poêlée de riz et lentilles parfumée aux épices orientales
Tiramisu classique
Tirez-moi vers le haut! Comme vous aurez pu le constater la motivation n’est pas à …
Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné
Une recette… de saison! En ce jour d’équinoxe, j’ai choisi de publier une recette de …
Croustillants de poisson aux petits légumes
Papillote surprise Je vous propose aujourd’hui, une recette qui est en train de devenir un …
Tiramisu à la banane
Tiramisu des îles À la maison, nous sommes totalement fan des tiramisus! Je vous ai …
Beignets au four (sans friture)
“Chouchous, chichis, beignets…” En ce jour de Mardi Gras, quoi vous proposer d’autres que des …
Tarte soleil myrtilles-amandes
La montagne, ça nous twiste! Aujourd’hui une recette express à faire pendant les vacances de …
Potimarrons farcis façon tartiflette
Demi potimarron farci de lardons, crème, échalotes et St Nectaire ou reblochon gratinés au four
Salade lyonnaise
LA salade emblématique de la ville de Lyon à base salade croquante, lardons grillés, croûtons de pain dorés et œuf mollet, un classique incontournable dont on ne se lasse pas!
Pot-au-feu
Recette emblématique de la cuisine traditionnelle française à base de viande de bœuf cuite longuement dans un bouillon de légumes
Tarte amande-orange
Comme des petits airs de galette des rois Pour faire suite à mon article d’hier …
Les agrumes
Le rayon de soleil de l’hiver! Ça fait longtemps que je n’ai pas posté d’article …
Confiture pomme-kiwi-kumquat
PKK: la lutte armée pour la gourmandise Voici une confiture mise au point par mes …
Pâte à tartiner pistache et chocolat blanc
Délice à offrir ou pour le matin de Noël Comme tout le monde, c’est un …
Maxi gougère au Saint Nectaire
Quand la Bourgogne et l’Auvergne se rencontrent Voici deux régions qui sont faites pour s’entendre …
Tarte aux carottes râpées, cumin et comté
Tarte originale à base de carottes râpées, délicieusement relevée par des échalotes, de l’ail et du cumin
Muffins au caramel et au chocolat au lait
Maxi muffins pour gros (se) gourmand (e) Allez! On est mercredi alors comme vous avez …
Energy balls citron vert coco
Pause gourmande healthy Je ne cède pas souvent aux diktats des tendances et des modes, …
Croquants pistaches, amandes, cranberries et orange
Du croquant et du gourmand Croquants pistaches, amandes, orange et cranberries Je ne vous ai …
Chouquettes
Elles ne sont pas trop “chou” mes chouquettes? Chouquettes au sucre perlé Le printemps c’est …
Lasagnes bolognaises
Gratin italien à base de couches de pâtes alternées avec de la viande hachée mijotée à la sauce tomate et aux herbes et de la béchamel
Salade de kiwis au coulis de framboise
Dessert tout simple mais délicieux à base de kiwis frais agrémentés d’un coulis de framboise ou fruits rouges bien goûteux
Blanquette de veau à ma façon
Blanquette de veau, un plat traditionnel revu et corrigé par Kélou
Salade d’endive, avocat, pamplemousse et crevettes
Salade gourmande à base d’endives, avocats, pamplemousse, crevettes agrémentée d’une sauce blanche au citron, ciboulette et œufs de lump
Confiture aux fruits exotiques
Confiture d’hiver Confiture exotique Comme vous le savez, j’essaye au maximum de faire tout “maison” …
Velouté de patate douce, carottes, poireaux, coco
Velouté super gourmand à base de patate douce, carottes, poireaux et crème de coco qui lui apporte beaucoup de douceur
Gratin de poisson, poireaux et riz au curry
Gratin mi frenchy, mi exotique Gratin de poisson et poireaux au curry Je crois que …
Mousse légère au pamplemousse
Un nuage tout en subtilité Mousse légère au pamplemousse Allez, on peut bien se l’avouer, …
Cake aux noisettes glacé au chocolat (sans gluten)
Un cake hyper gourmand… et presque sain! Cake aux noisettes, glacé au chocolat C’est un …
Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées
Gratin d’hiver à la manière d’une tartiflette à base de fondue de poireaux, pommes de terre, morceaux de saucisses fumées et reblochon
Cabillaud aux suprêmes et beurre d’agrumes
Une Saint Valentin pleine de peps! Dos de cabillaud aux suprêmes et beurre d’agrumes Pour …
Pets de nonne pour Mardi Gras
Brise de couvent Pets de nonne, des petits beignets soufflés pour Mardi Gras C’est une …
Gratin d’andouillettes aux poireaux
Gratin lyonnais à base de fondue de poireaux recouverte d’une couche d’andouillettes émiettées et grillées
Parmentier de poisson aux poireaux et au citron
Gratin à base de poisson blanc, purée de pommes de terre et fondue de poireaux
Gâteau de crêpes salées sans gluten aux champignons, épinards, jambon et comté
Mille feuilles de la Chandeleur Gâteau de crêpes salé aux épinards, champignons, jambon et comté …
Confiture de lait et sa version café
Un petit délice pour accompagner les crêpes de la Chandeleur! Confiture de lait à la …
Mousse à la banane
Nuage des îles J’ai dégusté ces délicieuses petites mousses dans un resto au bord de …
Petit fumé aux lentilles facile
Un plat unique et convivial Petit fumé aux lentilles Voilà un VRAI plat d’hiver, bien …
Velouté lentilles corail-carottes-coco
Soupe finement mixée aux lentilles corail, carottes et lait de coco, parfumée au gingembre et au curry
Bouchées de radis noir au saumon et au sésame
Bouchées de radis noir au saumon et au sésame Apéro chic et light! Après les …
Smoothie à la pomme verte, fenouil, orange et citron vert
Attention, exposition à de hautes doses de vitamines!!! Smoothie pomme verte, fenouil, orange et citron …
Salade de fenouil à l’orange
Salade toute légère, toute fraîche et pleine de peps à base de fenouil émincé et pulpe d’orange coupée en dés
Mes suggestions pour agrémenter les soupes
Plein d’idées de topping pour agrémenter les soupes et velouté et en faire des plats festifs et appétissants
Velouté de carottes et panais
Velouté racinaire Velouté carottes et panais Connaissez vous le panais? C’est un légume racine ancien …
Cake au citron et au pavot
Gentil coquelicot Cake au citron et aux graines de pavot Ça faisait très longtemps que …
Velouté de carotte et fenouil à l’orange
La valse des soupes Velouté de carotte et fenouil à l’orange Bon ben ça y …
Granola au sirop d’érable, chocolat et fruits secs
Muesli croquant automnal Certains pensent peut-être que je vais vous donner la recette des biscuits …
Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten
Le recyclage version gourmande 😋! Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten Dans la lignée …
Brioche à la praline façon “Praluline”
Un “must” à Lyon Connaissez-vous la Praluline de la maison Pralus? À Lyon et dans …
Soupe de légumes
Mange ta soupe et au lit!! La recette du jour est vraiment une recette basique …
Bananabread
Pour avoir la banane 😄🍌 tout le week-end !!! Avec Kélou, vous le savez, pas …
Gratin de coquillettes au jambon et champignons
Le gratin qui ramène directement en enfance à base de coquillettes, jambon, champignons et fromage
Poêlée de chou chinois et carottes à l’asiatique
Une recette végétarienne d’inspiration asiatique vraiment délicieuse à base de chou chinois émincé et carottes râpées, parfumée au gingembre, ail, sauce soja et sésame
Tisane revigorante gingembre citron miel
Sus aux microbes!! “Allo docteur Kélou ? J’ai froid, j’ai mal à la gorge et …
Palets sésame-coco
Du soleil dans mes biscuits!! La recette du jour est inspirée par une petite douceur …
Quiche aux oignons
Vous allez en pleurer de joie ! Voilà une petite quiche toute simple mais vraiment …
Yaourts aux marschmallows avec ou sans yaourtière
Yaourts maison super gourmands parfumés aux marshmallows
Muffins à la banane et aux pépites de chocolat
Pour donner la banane à tout le monde ! Ça fait longtemps que je ne …
Yaourts au citron avec ou sans yaourtière
Yaourts maison subtilement parfumés aux zestes de citrons
Pavlova exotique
Petit nid gourmand pour Pâques Voici un dessert que j’aime beaucoup et que je fais, …
Rouleaux de printemps
Pour rouler des mécaniques devant votre tablée !! En ce premier jour du printemps ( …
Salade d’oranges et grenade
Salade de fruits d’hiver pleine de peps et de vitamines à base d’orange et grenade, parfumée à l’eau de fleur d’oranger et alcool d’orange
Épinards aux moules et au safran
Un plat original et diététique Voici une recette familiale dont je ne me rappelle pas …
Roulé de légumes au comté et au bacon
Plat complet à base de légumes râpés, mélangés à une base d’œufs et cuits sur une plaque, le tout roulé avec du bacon et du comté
Brioche marbrée au chocolat
Laissez vous emporter dans une spirale de gourmandise ! Les bonnes résolutions se sont vite …
Soupe de poireaux
En mode “light” Après les fêtes, la galette des rois, les crêpes de la Chandeleur, …
Carbonade flamande
La daube chti La carbonade flamande… Hummmmm que c’est bon ! Comment ??? Vous ne …
Bouillon thaï aux crevettes
Bouillon d’inspiration asiatique à base de bouillon de poule, crevettes, champignons, lait de coco, agréablement parfumé avec de la citronnelle, de la coriandre, du citron vert et du piment
Vin de citron
Apéritif maison La saison des citrons bat son plein! L’occasion rêvée pour vous poster cette …
Écrasé ( mash ) de carottes et panais
Accompagnement d’inspiration anglaise à base de carottes et panais cuits et juste grossièrement écrasés
Carrotcake exotique sans lactose ( avec ou sans gluten )
Quand les anglo-saxons se mettent à la mode antillaise Le carrotcake… Une spécialité anglo-saxonne que …
Poireaux vinaigrette aux oeufs durs et aux olives
Healthy attitude Voici une recette pas forcément hyper glamour et qui ne va pas forcément …
Gratin de chou
Un gratin trop chou ! Voilà une recette que j’adore et qui me rappelle mon …
Cocotte de carottes aux saucisses avec ou sans Thermomix
Cocotte de carottes aux saucisses Un bon petit plat d’hiver qui donne bonne mine ! …
Velouté de carotte légèrement épicé
Par ici la bonne soupe ! La soupe de carottes = banale ? Non ! …
Epinards béchamel comme à la maison
Pour devenir fort comme Popeye ! Pour vous les épinards ce sont des souvenirs de …
Pois chiches à l’indienne
Plat végétarien à base de pois chiches, feuilles d’épinards et épices cuits dans une bonne sauce à base de lait de coco et épices
Pâte à tartiner chocolat-noisettes
C’est la rentrée ! Eh oui ! La rentrée a eu lieu cette semaine. Pour …
Salade d’endives à l’orange et au magret fumé
Canard à l’orange version salade Je ne sais pas si vous avez remarqué mais j’ai …
Crème douce à l’orange sur lit de specculoos
Une petite verrine vitaminée Et si on démarrait cette semaine toute en douceur ? Les …
Velouté de potiron, panais et patate douce
Velouté réconfortant à base de potiron, patate douce et panais délicieusement relevé par des épices
Tarte au sucre ou galette de Pérouges
Cette spécialité du joli village médiéval de Pérouges, est préparée à base d’une pâte à tarte briochée recouverte de sucre et de beurre
Mousse au citron bergamote
Petite mousse originale et fraîche au citron bergamote ou citron Beldi
Gratin de pommes de terre et butternut façon savoyarde
Gratin gourmand à base de pommes de terre, dés de butternut, lardons et fromage à raclette, lui donnant des airs de tartiflette
Chou rouge et boulettes de viande façon suédoise
Boulettes de bœuf parfumées servies avec du chou rouge, des pommes de terre à l’eau et de la confiture d’airelles à la façon suédoise
Rochers coco
Souvenir des îles ! Hier, je vous proposais une délicieuse recette de salade de fruits …
Salade exotique mangue-kiwi-ananas
Douce harmonie Après toutes les calories emmagasinées lors des fêtes de fin d’année et pendant …
Velouté de panais aux poires et aux châtaignes
Recette de velouté festif à base de panais, de poires et de châtaignes, servi avec des noisettes grillées et du foie gras
Gâteau économe aux agrumes
Gâteau pour fin (ou faim) de mois (moi) difficile… Il y a un mois je …
Tatin d’oignons à la féta
À vos mouchoirs !! Eh bien oui! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire pleurer 😜😭!!! …
Gâteau perdu aux pommes
Tout n’est pain perdu !! Il y a deux jours, je vous proposais la recette …
Mousse à la vanille sauce caramel au beurre salé
“Belle île en mer, Marie galante…” Pour commencer la semaine tout en douceur, je vous …
Muffins anglais
MIAM, MIAM !! Avis à tous les gourmands de la région lyonnaise! Venez découvrir le …
Porc au caramel
Envie d’ailleurs … Vous commencez à connaître mon goût pour la cuisine du monde. À …
Lasagnes de poisson aux poireaux
Un petit plat bien gratiné ! Pas d’idée pour le dîner de ce soir? Eh …
Banoffee
Ce week-end, ayez la banane !! Et voici la recette favorite de mon petit dernier …
Cake à l’orange
Un bon classique Voici une vraie valeur sûre sans grande originalité, certes, mais dont le …
Tarte pomme-citron meringuée
C’est pas de la tarte !!! Mais non, mais non! Ne fuyez pas! Au contraire, …
Bugnes lyonnaises
Beignets de carnaval… Chic! Voici venir le temps des bugnes 😋! Ces délicieux petits beignets, …
Cookies aux M&M’s et au peanut butter
Pirouette, cacahouète… Les petits parisiens sont en vacances et la Zone B le sera ce …
Quenelles au comté
Quenelles au comté Spécialité lyonnaise version Kélou ! C’est une recette que je voulais tester …
Nouilles asiatiques sautées au boeuf et aux légumes
Vive le nouvel an chinois ! Le 31 janvier, pour nombre d’asiatiques, nous sommes entrés …
Salade chou-cranberries-lardons-orange-cajou
Salade diététique au chou blanc pommé, cranberries séchées, lardons allumettes ou bacon, noix de cajou, le tout agrémenté avec une sauce légère au jus et zeste d’orange
Papillotes de chou au saumon
Saumon frais et fumé cuit dans une papillote de chou vert frisé avec des petits légumes, accompagné d’une petite sauce au citron et vin blanc
Muffins aux Carambars
Voici de délicieux muffins que les enfants (et les plus grands) vont adorer: au bon goût de caramel, il sont à base de chocolat au lait et Carambars. À tester absolument!
Mousse au chocolat façon nord-américaine
Un fort vent d’ouest souffle sur les collines lyonnaises… La mousse au chocolat… Une recette …
Gâteau aux marrons d’Attie
Pour faire aimer le marron à tous ceux qui le détestent Voici une recette qui …
Poulet aux citrons et aux olives
Petit plat vite fait bien fait à base de blancs de poulet, aux saveurs orientales à la façon d’un tajine aux citrons confits et aux olives vertes
Poêlée asiatique façon Kélou
Poêlée d’inspiration asiatique à base de riz, poulet, petits pois, et champignons noirs séchés, parfumée à l’ail, au gingembre, à la sauce soja et à l’huile de sésame
Lasagnes roulées aux courgettes et chorizo
Feuilles de lasagnes coupées en 4 puis roulées sur elle mêmes avec une fine demi tranche de chorizo et une lamelle de courgette, le tout recouvert d’une sauce tomate et gratiné au four avec du fromage râpé
Gratin de figues aux amandes
Gratin à base de figues et crème d’amande sans gluten et recouvert d’amandes effilées
Ratatouille confite au four
Légumes du soleil rôtis longuement au four avec de l’huile d’olive, des herbes et des aromates, ce qui les rend fondants et confits
Terrine de polenta aux légumes du soleil et feta
Terrine à base de polenta parfumée au parmesan garnie de légumes du soleil grillés et des dés de feta
Anneaux de calamars à la plancha
Anneaux de calamars marinés avec de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes puis cuits à la plancha
Glace au yaourt et au miel
Glace facile à faire avec ou sans sorbetière à base de yaourt à la grecque et sucré au miel
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Vos 10 recettes préférées en 2020
Sélection des 10 recettes publiées en 2020 sur le blog Les recettes de Kélou les plus consultées par les internautes
Brioche des rois à la frangipane
Brioche de l’Épiphanie garnie de frangipane, pour ceux qui ne peuvent choisir entre la galette et la brioche, à faire avec ou sans Thermomix
Figues farcies au foie gras
Figues sèches réhydratées et farcies de foie gras mi-cuit, à servir en guise de mises en bouche pour l’apéritif ou en entrée accompagnées d’une petite salade verte
Sapin gourmand croustillants
Sapin de Noël en chocolat aux corn-flakes, crêpes dentelles, amandes grillées et dés d’écorce d’orange à offrir ou pour décorer la table de Noël