Salade de kiwis jolie, jolie, jolie

Salade de kiwis au coulis de framboise

C’est la semaine des recettes ultra-simples chez Kélou!

Beaucoup de choses à gérer en ce moment et du coup pas trop le temps de faire des choses compliquées et de rédiger de looonnngs articles….

Je vous propose donc une recette simplissime et délicieuse que je fais très souvent pour les déjeuners du week-end pour changer des classiques salades de fruits composées.

Une petite salade de fruits toute simple composée de seulement deux ingrédients!
Je ne suis pas sûre que l’on puisse appeler ça une recette d’ailleurs, ce serait plutôt une idée d’assemblage.

Je ne sais pas si c’est pareil chez vous, mais à la maison, si je ne prépare pas un dessert à base de fruits, personne n’en mange tels quels…

Il faut qu’ils soient épluchés et préparés pour que ces messieurs-dame (oui pas de “s”, je n’ai qu’une fille) veuillent bien en manger (et moi j’essaye de les manger en dehors des repas, au goûter notamment).

Par contre quand je fais une salade de fruits ou un autre dessert à base de fruits frais, ils adorent ça et tout est avalé en moins de temps qu’il faut pour le dire!

Salade de kiwis au coulis de framboise

Ingrédients pour 4 personnes:

6 kiwis
100 gr de coulis de framboise (soit 2 sachets Picard)

Éplucher les kiwis.
Les couper en tranches ou en cubes.
Mélanger avec le coulis et placer au frais jusqu’au moment de servir.

Salade de kiwis au coulis de framboise

Les secrets de la recette:

Pour éplucher les kiwis, j’utilise un économe spécial pour les fruits et légumes à peau fine. Il est parfait pour éplucher les tomates et les kiwis particulièrement. Vous savez ce sont ces économes avec une lame dentée.
La réussite de la recette tiendra bien-sûr dans la qualité et la saveur des kiwis. Mais cette recette est aussi parfaite pour écouler des kiwis qui ne sont pas très goûteux, on met l’accent à ce moment sur la qualité du coulis.
Vous pouvez bien sûr changer le parfum du coulis. Framboise est le parfum qui pour moi se marie le mieux, mais fraise sera également délicieux, un mélange de fruits rouges aussi et même un coulis de mangue ou de fruits exotiques.

J’utilise les sachets de coulis Picard que je trouve très pratiques et délicieux et qui se décongèlent en quelques secondes dans un verre d’eau chaude (donc parfait pour un dessert de dernière minute) ou bien parfois des coulis bios en flacon de verre de la marque La Pâtelière.
Je rajoute parfois quelques gouttes de jus et de zeste de citron, vert de préférence
(plus doux, plus parfumé et moins acide à mon goût), et un peu de poudre de vanille.
Parfois je relève aussi avec une goutte de sirop de cassis si j’en ai.

Pour la déco, vous pouvez garder quelques fines tranches de kiwis et les coller aux parois des verrines. Il faudra pour cela qu’elles soient suffisamment fines pour pouvoir tenir.
On peut aussi parsemer le dessus d’un peu de noix de coco râpée, d’amandes effilées grillées ou de quelques pistaches concassées pour rappeler le vert des kiwis.